Borrelhapjes - Recept Champignons royal
8 grote champignonkoppen - cognac - 150gr kreeftevlees (eventueel kan je ook surimistaafjes nemen) - 1/2 liter bechamelsaus - sherry - 1 citroen - tomatenketchup - geraspte kaas - paprikapoeder
-Pocheer de champignonkoppen 3 minuten in water met zout en wat citroensap. Maak de helft van de bechamelsaus af met een beetje cognac en sherry. Roer er wat tomatenketchup doorheen en zorg ervoor dat ze niet te dun wordt. Voeg nog wat paprikapoeder toe en maak op smaak met peper en zout. Maak van de rest van de bechamelsaus een zeer dikke mornaysaus (kaas toevoegen). Vul de champignonkoppen met kreeftevlees. Nappeer ze met de bechamel-cocktailsaus en bedek met de koude mornaysaus. Zet de champignons een kwartier in een oven van 120 C. Bestrooi ze met wat geraspte kaas en zet ze nog even onder de grill.
Reacties op Champignons royal
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept