Borrelhapjes - Recept Pittige tortilla met courgette en gedroogde tomaat
1 dunne courgette (plm. 300 gr) - 5 gedroogde tomaten (op olie en uitgelekt) - 1 rode Spaanse peper - 2 teentjes knoflook - 2 el fijngehakte peterselie - 2 el olijfolie - zout, peper - 8 eieren - 3 el slagroom - nootmuskaat
Courgette wassen en in 1/2 cm dikke plakken snijden. Gedroogde tomaten in kleine stukjes snijden. Van Spaanse peper pitjes verwijderen en snipperen. Knoflook pellen en snipperen. 2 el olie verhitten en courgetteplakjes hierin rondom goudbruin bakken. Stukjes rode peper en knoflook even meebakken. Kruiden met zout en peper. Op keukenpapier laten uitlekken. Eieren loskloppen met slagroom, peterselie, zout, peper en nootmuskaat.Oven voorverwarmen op 200gr. C. Bakvorm bekleden met bakpapier. Courgettes verdelen over de vorm. Eimassa erovergieten en afgedekt met bakpapier of aluminiumfolie in het midden van de oven bakken tot het ei is gestold (plm. 15-20 minuten). Tortilla af laten koelen en in stukjes snijden.
Reacties op Pittige tortilla met courgette en gedroogde tomaat
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept