Borrelhapjes - Recept Mousse van geitenkaas met appel
175 gram zachte jonge geitenkaas (bijv. Bettine Blanc) - 1 blaadje gelatine - 4 eetlepels droge witte wijn - 1 dl slagroom - zout, witte peper - 1 middelgrote appel (bijv Elstar) - 2 theelepels citroensap - 1 zakje rucola of wat blaadjes spinazie - 1/2 stokbrood - 1 eetlepel fijngesneden bieslook - wat boter
Geitenkaas fijnprakken. Gelatineblaadjes in koud water ? 5 minuten weken. Wijn aan de kook brengen. Van het vuur as het uitgeknepen gelatineblaadje erin oplossen. Heel even laten staan en dan door de geitenkaas roeren. Slagroom bijna stijf kloppen. Door het geitenkaasmengsel spatelen. Wat zout en peper toevoegen. Mengsel ? 2 uur in de koelkast zetten. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij de appel in hele dunne schijfjes. Besprenkel ze met citroensap. Was de rucola of spinazie. Snij het stokbrood in plakjes en rooster de sneetjes.Bestrijk de sneetjes stokbrood eventueel met wat boter. Beleg ze met een blaadje rucola of spinazie. Leg er 2 appelschijfjes op en een mooi "balletje" geitenkaasmousse. Bestrooi met wat bieslook en smullen maar!
Reacties op Mousse van geitenkaas met appel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept