Borrelhapjes - Recept Lamscroquet met aubergine en fetakaas
- Informatie:
- Bekeken: 125x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 stuks gepofte aubergines
2 teentjes lamsgehakt
130 gram boter
120 gram bloem
150 gram gevogeltebouillon
70 gram in kleine blokjes gesneden fetakaas
peper en zout
- Beschrijving:
Laat het gehakt uitlekken in een vergiet.
Smelt de boter in een pan.
Voeg in ??n keer de bloem erbij.
Roer goed met een rubberen spatel om een gladde massa te verkrijgen.
Voeg de koude gevogeltebouillon erbij en blijf tijdens het verwarmen goed roeren met de rubberen spatel om klontjes te voorkomen.
Kook de massa gedurende 3 minuten, onder goed roeren.
Laat de massa iets afkoelen en los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op. Pureer de aubergines in een keukenmachine.
Voeg de auberginepuree toe aan de deegmassa, alsmede het lamsgehakt en de fetakaas.
Breng op smaak met peper en zout (pas op met de hoeveelheid, fetakaas is ook zout).
Laat afgedekt afkoelen en plaats de massa in de koelkast om te laten opstijven. Portioneer de salpicon, rol de porties in de gewenste vorm, en paneer ze.
Frituur in olie van 180 ??C.
Reacties op Lamscroquet met aubergine en fetakaas
- Nog geen reacties op dit recept...