Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Boerenpate


  • Ingredienten:
- 200 gram katenspek (dunne plakjes)

- 1 sjalotje

- 2 teentjes knoflook

- 300 gram varkenslever

- 700 gram varkensgehakt

- 2 eetl. cognac of vieux

- ? dl droge witte wijn

- ? eetl. tomatenpuree

- 1 ei

- ? theel. nootmuskaat

- zout

- (versgemalen) zwarte peper

- ? eetl. boter of margarine om in te vetten

- pate of cakevorm inhoud ca. 1 ? liter

- keukenmachine

- aluminiumfolie

- plasticfolie
  • Beschrijving:
Oven voorverwarmen op 150?C. Vorm invetten. Bodem en zijkanten van vorm bekleden met spek. Spek aan alle kanten ca. 4 cm laten overhangen. Sjalotje en knoflook pellen en fijnsnipperen. In fluitketel op pan ruim water aan de kook brengen. Lever in stukken snijden en in keukenmachine in ca. 3 minuten tot fijn mengsel pureren. Overdoen in kom. Gehakt, sjalot, knoflook, cognac, wijn, tomatenpuree, ei en nootmuskaat erdoor mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Vleesmengsel in vorm scheppen. Bovenkant gladstrijken. Overhangende plakjes spek terugvouwen en mengsel hiermee afdekken. Vorm afdekken met aluminiumfolie. In braadslede zetten. Braadslede vullen met kokend water, zodat vorm voor 2/3 deel in water staat. In midden van oven pate in ca. 2 uur gaar laten wordenUit oven nemen, aluminiumfolie verwijderen en laten afkoelen. Vorm afdekken met plasticfolie en ca. 24 uur in koelkast zetten. Mes (zonder kartelrand) onder warm water houden.

Reacties op Boerenpate

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: