Borrelhapjes - Recept Saltimbocca borrelspiesjes
4 takjes salie3 kalfssnitzelsversgemalen zwarte peper6 plakken parmaham2-3 eetl.olijfolie100ml marsala(gall&gall) of droge witte wijn12 spiesjes of satestokjes
salieblaadjes in ragfijne reepjes snijdenSnitzels naast elkaar leggen en peper erboven malenhelft van de salie erover strooiensnitzels afdekken met plak parmaham,goed aandrukkensnitzels keren en ook op deze zijde peper malenrest van de salie erover strooien en opnieuw afdekken met plak parmahamsnitzels 5 min. laten liggen,zodat de ham aan het vlees kan hechten.Elke snitzel met een scherp mes in 4 lange repen snijden en deze zigzaggend aan de spiesjes steken.Spiesjes bestrijken met olie.Grote koekenpan met antiaanbaklaag verhitten en spiesjes,indien nodig in gedeelten,in4-5min. bruinbakken.Wijn erover schenken en op hoog vuur laten verdampen,spiesjes steeds keren.
Reacties op Saltimbocca borrelspiesjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept