Borrelhapjes - Recept Roerei met oester
- Informatie:
- Bekeken: 161x
print recept
email recept
- Ingredienten:
50 gr. boter, koude
1 dl. creme fraiche
1 el. mierikswortels, geraspte
1 el. citroensap
8 oesters
6 eieren
- Beschrijving:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Snijd de boter in kleine blokjes en zet weg het weg in de koelkast. Klop de creme fraiche stijf. Vermeng de mierikswortel met het citroensap en meng met de creme fraiche. Open de oesters en snijd ze fijn. Snij met een scherp mes de kapjes van de eieren. Doe de inhoud van tweederde van de eieren in een metalen kom. Was de eieren zorgvuldig af en laat ze op keukenpapier uitlekken. Zet de lege eierschillen in eierdoppen.
Klop de eieren met een mixer au bain marie tot een mooie nog enigszins vochtig geheel. Roer de klontjes boter door het roerei.
Schep de eieren voor driekwart vol met het roerei. Verdeel de oester hierover en vul de eieren op met de mierikswortelroom. Garneer met de geroosterde sesamzaadjes.
Reacties op Roerei met oester
- Nog geen reacties op dit recept...