Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Oortjesmacaroni met rucola


  • Ingredienten:
100 gr. griesmeel200 gr. bloem1 theel. zout100 gr. rucola150 gr. tomaten
3 eetl. boter1 eetl. olijfoliepeper
  • Beschrijving:
Meng, in een schaal, de griesmeel met de bloem.Los het zout op in 1 1/4 deciliter lauwwarm
water en schenk het onder voortdurend roeren, bij het griesmeelmengsel.Kneed alles tot
een stevig, op brooddeeg lijkend deeg.Verdeel het deeg in 2 porties en vorm van elke
portie, op een met bloem bestoven werkvlak, een rol met een doorsnee van circa 1 1/2 centimeter.
Snijd er, met een scherp mes, gelijkmatige plakjes an circa 1/2 centimeter dik van.Druk,
met de steel van een houten lepel, een kuiltje in de deegrondjes en vorm er, rond een met
bloem bestoven duim, 'oortjes' van.Leg de oortjes op een met griesmeel bestrooide snijplank om te drogen.Was de rucola, schud droog en verwijder de grote stelen.Halveer grote blaadjes.Was
de tomaten, ontvel ze en snijd ze in blokjes.Breng in een pan ruim water met zout aan de
kook en doe er de 'oortjes' in.Kook ze in 5 minuten gaar.Giet af en laat ze goed
uitlekken.Verhit de boter en de olie in een pan.Voeg de rucola toe en verwarm ze kort mee.Meng er de macaroni door en breng op smaak met zout en peper.

Reacties op Oortjesmacaroni met rucola

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: