Borrelhapjes - Recept Gepocheerde eieren te paard
- Informatie:
- Bekeken: 80x
print recept
email recept
- Ingredienten:
200 gram gekookte ham
80 gram boter
3 uien
4 tomaten
1 wortel
Peterselie
Zout
Peper
120 gram gerookt borstspek
20 gram bloem
3 dl bouillon
1 dl madera
1 eetlepel tomatenpure
Olie
Tijm
Laurier
- Beschrijving:
Laat ze verder uitlekkenSnij het spek inbrunoise
Schil een ui en hak die fijn
Schil de wortel en snij ze in brunoise
Smelt 50 gram boter in een pan
Voeg het spek toe, de ui en de wortel en wat tijm en laurier
Sauteer dit een beetje aan en als het bruin begint te worden voeg dan de bloem toe en laat deze kleur krijgen
Voeg dan de bouillon toe en laat het 20 minuten zachtjes koken
Droog de tomaten af en zet ze in een ovenschaal die met wat olie is besprenkeld
Schuif de schaal in een oven van 200 graden en laat ze daar 20 minuten
Schil ondertussen de uien, snij ze in plakjes en sauteer ze in de rest van de boter totdat ze kleur krijgen
Was wat peterselie en hak die fijn
Snij de ham in brunoise
Bereid de eieren als in "gepocheerde eieren"
Passeer nu de saus, voeg de tomatenpuree toe en de madera
Voeg er ook de ham bij, breng ze op smaak met peper en zout en laat nog een minuutje koken
Haal de tomaten uit de oven en zet ze op een voorverwarmde schaal
Leg op elke tomaat een gepocheerd ei
Garneer deze met de gebakken uiringen
Reacties op Gepocheerde eieren te paard
- Nog geen reacties op dit recept...