Borrelhapjes - Recept Mousse de poire
100 gr. rijpe peren (geschild en ontpit) * 5 dl. witte wijn * 35 gr. suiker * 1 blaadje gelatine * 1/2 eidooier * 60 gr. slagroom, lichtgeklopt * 2 eetl. Eau de vie de Poire William
Kook de peren in de wijn en de suiker gaar in 10 min. Schep de peren uit het vocht en pureer ze in een keukenmachine. Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa. Breng intussen de perenmassa aan de kook en voeg de voorgeweekte gelatine toe. Giet de massa bij de eidooier en klop het koud. Als het lobbig begint te worden de slagroom toevoegen en er doorspatelen. Op smaak brengen met de Eau de vie van peer. Laat de mousse vervolgens opstijven.
Reacties op Mousse de poire
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept