Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Bruchette met aubergine en mozzarella


  • Ingredienten:
1 aubergine
zout
2 tomaten
1 bolletje mozzarella
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte basilicum
versgemalen peper
4 grote sneden vloerbrood
1 grote teen knoflook
4 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas



Bereiding
  • Beschrijving:
Snijd de aubergine in blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze een kwartiertje liggen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de mozzarella in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes aubergine rondom bruin. Schep van het vuur af de tomaat, mozzarella en basilicum erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Rooster de sneetjes brood en wrijf ze in met de doorgesneden teen knoflook. Leg de sneetjes op de bakplaat en verdeel het auberginemengsel erover en strooi de Parmezaanse kaas erover. Druppel er nog wat olijfolie over. Laat de sneetjes onder de grill in ca. 2 minuten goudbruin kleuren.

Reacties op Bruchette met aubergine en mozzarella

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: