Borrelhapjes - Recept Mozzarellasandwiches met gekonfijte tomaten
- Informatie:
- Bekeken: 109x
print recept
email recept
- Ingredienten:
*4 sneden wit of lichtbruin brood
*enkele blaadjes verse basilicum
*gedroogde provencaalse kruiden
*1 ei
*wat melk
*wat room
*4 tomaten
*1 teentje knoflook
*1 sjalot
*olijfolie
*peper, zout
bechamelsaus:
*1 eetlepel boter
*2 eetlepels bloem
*? l melk
garmituur: enkele blaadjes verse basilicum
- Beschrijving:
-verwarm de oven op 100?C
-pel de tomaten
-snij ze in vier
-verwijder de pitjes
-pel het knoflookteentje en de sjalot en hak ze fijn
-leg een vel bakpapier op een ovenplaat
-schik daarop de partjes tomaat
-kruid ze met peper en zout
-strooi de knoflook en de sjalotjes erover
-druppel over elke tomaat wat olijfolie
-plaats de tomaten in de voorvervarmde oven
-laat ze 2 uur op 100?C uitdrogen
maak een bechamelsaus:
-smelt de boter
-voeg de bloem ineens en al roerend toe
-laat even doorkoken, giet er de melk bij
-laat koken onder voortdurend roeren, zodat je een tamelijk vloeibare saus krijgt
-kruid de saus met peper en zout
-spoel alle basilicumblaadjes
snipper de helft fijn
-snij de rest, voor de garnituur, in smalle lange reepjes (julienne)
-steek met een vormpje gelijke rondjes uit het brood en de mozzarella
bestrooi de mozzarella met wat provencaalse kruiden en wat basilicum
maak sandwiches door op een broodje telkens een plakje gekruide mozzarella te leggen, en daarop weer een stuwje brood
-klop het ei los met wat melk en room
haal de sandwiches erdoor
verhit wat olijfolie in een pan
bak de sandwiches aan alle kanten goudbruin
als de mozzarelia nog niet voldoende gesmolten is, kan je de pan nog even in de oven zetten
serveer de sandwiches met de bechamelsaus en wat verse basilicum
geef er de lauwe gekonfijte tomaten bij.
Reacties op Mozzarellasandwiches met gekonfijte tomaten
- Nog geen reacties op dit recept...