Borrelhapjes - Recept Haringhapje
4 rode aardappels(Redstar), 3 eetlepels olijfolie, zout, peper, 1 ei, 1 rode ui, 1/2 appel, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1/2 eetlepel Franse mosterd, 125ml zute room, 4 nieuwe haringen, 4 takjes dille
Verwarm de oven voor op grillstand. Borstel de aardappels onder stromend water, snij ze in dunne plakken en wrijf ze met 1 eetlepel olijfolie. Grill de aardappelplakken in ca. 10 minuten gaar en keer ze halverwege. Bestrooi met zout en laat ze afkoelen. Kook het ei ca. 8 minuten en laat het schrikken. Pel en halveer het ei en haal de dooier eruit. Snij het eiwit in blokjes. Pel en snipper de ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in kleine blokjes. Klop 2 eetlepels olijfolie met de wijnazijn, mosterd en de eidooier tot een saus. Roer de zure room los en schep deze door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de staart en de graten van de haring. Snij de haring in kleine blokjes. Meng de haring met de ui en de appel en schep een beetje saus door het haringmengsel. Laat het afgedekt in de koelkast ca. 30 minuten rusten. Was en hak de dille. Serveer de haringsalade met de gegrilde aardappelplakken en strooi de eiwitblokjes en de dille erover. Serveer de rest van de saus apart erbij.
Reacties op Haringhapje
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept