Borrelhapjes - Recept Rijstblokjes met kaas
200 gr. rondkorrelrijst, 2 eetl. olijfolie, 1 ui, mespunrje saffraan-of geelpoeder, 4 dl. kippebouillon, 1 1/2 dl. witte droge wijn, 2 eieren, 1 dl. slagroom, zout, peper, 100 gr. geraspte verse parmezaanse kaas, 1 bolletje mozzarellakaas, 2 eetl. paneermeel, 25 gr. boter.
De gewassen,uitgelekte rijst met de gesnipperde ui in de hete olie glazis bakken. Het saffraan-of geelpoeder, bouillon en de wijn erbij roeren, aan de kook brengen en in 50 min. op heel laag vuur gaar koken. De eieren met de slagroom zout en peper loskloppen. De parmezaansekaas en in stukjes gesneden mozzarlla door de rijst scheppen. Een springvorm van 22 cm invetten en de rijst erin scheppen. De rijst licht aandrukken, overgieten met het eimengsel, met paneermeel bestrooien en met kleine klontjes boter beleggen. De rijstkoek in een warme oven van 175?C in 35 min. gaarbakken. De rand losmaken en de rijstkoek in blokjes van 3 bij 3 cm snijden.
Reacties op Rijstblokjes met kaas
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept