Borrelhapjes - Recept Sushi balls met groene asperges en krabvlees
- Informatie:
- Bekeken: 401x
print recept
email recept
- Ingredienten:
? kippenbouillon
? 1 stengel citroengras
? 1 kop sushirijst of ronde rijst
? 2 koppen water
? een scheutje sushi-azijn of rijstazijn
? een snuifje suiker en zout
? 8 groene asperges
? 1 klein bakje roze garnalen
? 2 el krabvlees
? een handvol erwtjes
? sambal oelek
? verse koriander
? geroosterd sesamzaad
? sojasaus
- Beschrijving:
? Kruid met wat zout en voeg de rijst toe.
? Laat 10 minuten koken op een laag pitje en haal vervolgens van het vuur.
? Haal het deksel onder geen beding van de pan en laat nog eens 10 minuten droogstomen.
? Zo maak je de perfecte kleefrijst.
? Giet de rijst daarna over in een kom en laat onder regelmatig roeren volledig afkoelen.
? Breng de rijst dan pas op smaak met sushiazijn, een snuifje suiker en zout.
? Haal 4 mooie bladeren met steel uit de paksoi en haal de punten van de asperges.
? Doe een bodem water en kippenbouillon in de wok en voeg het gehakte citroengras toe.
? Breng aan de kook en zet een stoommandje met de paksoi en de aspergepunten in de wok.
? Dek af met een deksel en laat de groenten gaarstomen.
Zorg er voor dat het stoomvocht de onderkant van het mandje niet raakt.
? Snijd de stelen van de asperges en de roze garnalen fijn.
Voeg deze samen met het krabvlees en de erwtjes bij de rijst.
? Breng op smaak met een flink mespuntje sambal en meng goed.
? Maak vervolgens 8 balletjes van de rijst.
Frituur de rijstballetjes goudbruin in frituurolie en laat uitlekken.
? Ook dit kan je uiteraard in een wok doen.
? Leg een blaadje paksoi op het bord en leg telkens twee aspergepunten op het blad.
? Bedek met twee rijstballetjes en een flinke hoeveelheid verse koriander.
? Bestrooi met geroosterd sesamzaad en bedruppel met sojasaus.
? Vouw het steeltje van de paksoi over het geheel en smullen maar !
Reacties op Sushi balls met groene asperges en krabvlees
- Nog geen reacties op dit recept...