Borrelhapjes - Recept Komkommertaartjes met gemarineerde forel
125 gram bloem - 2 eetlepels verse parmenzaanse kaas - 75 gram koude boter -1 ei - Voor de vulling : 3-- gram forelfilet - 1/4 kop citroensap - 2 eetlepels extra vierge olijfolie - 1/3 kop komkommerstukjes - 1 eetlepel lente-uit - 1 eetlepel verse dille - grof zeezout - vers gemalen zwarte peper - 15 kleine spinazieblaadjes
Rasp de parmenzaanse kaas. Snijd de boter in stukjes. Klop het ei los. Schil de komkommer en snijd hem in stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes. Hak de dille fijn. Doe de bloem, snufje zout, kaas en boter in de keukenmachine en mix alles tot een fijn en kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en mix het nog 15 seconden tot het mengsel een samenhangend deeg begint te worden. leg het deeg op en met boem bestoven werkvlak en kneed het glad. Wikkel het deeg in folie en leg het 30 minuten in de ijskast. Voor de vulling : Verwijder het vel en de graten van de vis. Wikkel de vis in folie en leg hem 1 uur in de vriezer. Klop het citroensap en de olie door elkaar. Haal de vis uit de vriezer en snijd hem in repen van 3 x 1 cm en leg ze in de marinade. Laat de vis afgedekt 20 minuten op kamertemperatuur marineren tot hij donker van kleur wordt. Verwarm de oven voor op 210 graden.Haal de vis uit de marinade en doe hem in een kom. Voeg de komkommerstukjes, lente-ui en dille toe. Breng alles op smaak met zout en peper. Rol het deeg uit tot een dunne lap. Snijd met een vorm van 8 cm doorsnede rondjes uit het deeg en bekleed hiermee 15 taartvormpjes. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak ze in 10 minuten goudbruin. Haal de taartjes uit de vormpjes en laat ze afkoelen. Leg in elke vorm een spinazieblaadje en schep de visvulling erin.
Reacties op Komkommertaartjes met gemarineerde forel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept