Borrelhapjes - Recept Loempias met een super chinees tintje
250 gram bloem ?zout 1,5 dl lauwwarm water VOOR DE VULLING 2 grote wortelen `1 kleine Chinese kool 4 bosuitjes ? 200 g shi-titake 3 el sesamolie 2 el rijstwijn 4 el sojasaus 300 gr tauge zout en peper cayennepeper 1 el versgeraspte gemberwortel 1 el fijngehakte koriander 2 el geroosterde sesamzaadjes VERDER: 1 eiwit ? olie om in te frituren
1. Kneed de bloem, het water en het zout tot een elastisch deeg. Laat et verpakt in een vochtige doek 2 uur op een koele plaatst rusten. Rol het flinterdun uit en verdeel het in 8 rechthoeken. 2. Snijd de wortelen en de Chinese kool in smalle reepjes. Snijd de schoongemaakte bosuitjes en de paddestoelen in dunne plakjes. 3. Laat de groeten kort fruiten in de hete sesamolie. Giet er de rijstwijn en de sojasaus bij, laat inkoken en schep er de tauge door. Breng op smaak met wat zout, peper, cayennepeper en de gemberwortel en schep er de koriander en de sesamzaadjes door. 4. Verdeel de vulling over de deegplakken, vouw de zijkanten naar binnen en rol ze van de smalle kant op. Bestrijk de buitenrand met eiwit en druk goed vast. Frituur ze met niet teveel tegelijk circa 8 minuten in de hete olie.
Reacties op Loempias met een super chinees tintje
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept