Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Asperges om door een ringetje te halen


  • Ingredienten:
Mooie hespesneden, asperges, 300 gram minder mooie hesp, melkerijboter, bieslook, citroen, olie, mosterd en room, peper en zout, madeira, alufolie.
  • Beschrijving:
asperges schillen en koken.Neem de minder mooie hesp, een scheut madera en wat boter - mix dit samen fijn - proeven of er wat kruiden bijmoeten. Leg de mooie hesp per twee open maar zodanig dat de twee sneden elkaar overlappen. Strijk het boterhespmadeiramengsel hierop en rol stijf op met behulp van de alufolie. Laat het opstijven in de koelkast. Maak intussen een vinaigrette van citroen, olie, peper en zout, mosterd en een scheutje room. Snij de bieslook.
Op een bordje (een blauw bordje doet het erg goed hieronder) een drietal asperges pp schikken en met een scherp mes afgesneden schijven hesperolletje (1 cm dik) Dresseer wat vinaigrette op de staartjes van de asperges en daarop wat bieslook.
Voor de kleur leg je een zongedroogde tomaat bovenop een hesperolletje.

Reacties op Asperges om door een ringetje te halen

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: