Borrelhapjes - Recept Aspergetortilla met rauwe ham
200gram witte asperges; zout; 200 gram groene asperges; 3 bosuitjes; 5 eieren; vers gemalen peper; ca. 2 eetlepels olie; 100 gram rauwe ham
Schil de witte asperges en snijd ca. 2 cm van de onderkant af. Breng ze met water en zout aan de kook en laat ze ca. 20 minuten koken. Snijd intussen 2 cm van de onderkant van de groene asperges. Was ze en voeg ze na 20 minuten aan de witte asperges toe. Kook ze nog ca. 10 minuten. Giet de asperges af. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in kleine stukjes. Klop de eieren met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Schenk de geklopte eieren erin. Leg de asperges, wit en groen om en om, in een cirkel op de eieren. Laat de tortilla op laag vuur in ca. 10 minuten gaar worden. Leg een bord op de pan. Draai de pan snel om zodat de tortilla op het bord terecht komt. Doe eventueel nog een scheutje olie in de pan. Laat de tortilla weer in de pan glijden en bak nog ca. 5 minuten. Leg hem op een bord en laat hem afkoelen.Leg de plakjes rauwe ham in het midden van een platte schaal.Snijd de tortilla in punten en zet ze rondom de rauwe ham. De tortilla smaakt zowel warm als koud lekker. Serveert u hem koud, dan kunt u hem een dag van tevoren bakken en in de koelkast bewaren. Haal de tortilla minstens 1 uur voor opdienen uit de koelkast zodat hij opkamertemperatuur kan komen.
Reacties op Aspergetortilla met rauwe ham
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept