Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Paddestoelensalade met rucola en basilicum


  • Ingredienten:
1 ciabatta
500 gr paddestoelen
250 gr rucola
1 bosje verse basilicum
100 gr zongedroogde tomaatjes
5 el citroensap
15 el olijfolie
1 tl mosterd
1 takje rozemarijn
zwarte peper uit de molen en zout
  • Beschrijving:
Vermeng voor de vinaigrette 3 el citroensap met 7 el olijfolie, de mosterd, peper en zout.
Snij de zongedroogde tomaatjes in repen. Spoel de rucola. Snipper de basilicumblaadjes fijn.
Wrijf de paddestoelen droog schoon en halveer ze of snij ze in kwartjes.Snij het brood in blokjes, rooster ze goudbruin in 4 el olijfolie met de rozemarijn.
Bak de paddestoelen 2 tot 3 min. op een hevig vuur, in de rest van de olijfolie. Kruid ze met peper en zout, besprenkel ze met de rest van het citroensap.
Vermeng de rucola, de basilicum, de zongedroogde tomaatjes en de warme paddestoelen. Maak de salade aan met de vinaigrette. Werk af met de croutons.

Reacties op Paddestoelensalade met rucola en basilicum

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: