Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Selderijsalade met spekjes


  • Ingredienten:
1 grote knolselderij (700-800 g)
-2 el citroensap
-peper en zout
-100 g ontbijtspek (dikke plak)
-1 el olijf- of zonnebloemolie
-1 ui
Voor de dressing:
-2 el witte wijnazijn
-4 el zonnebloemolie
  • Beschrijving:
Boen de selderij onder de koude kraan schoon en kook die in ruim gezouten water in 50-60 minuten net gaar. Vang een deel van het kookvocht op. Laat de knolselderij enigszins afkoelen. Schillen en in plakken snijden. Dit kan al een dag tevoren geschieden, maar wrijf ze dan goed in met citroensap om bruinkleuring te voorkomen.Snijd het spek in kleine blokjes. Bak ze in de hete olie snel uit. Laat op keukenpapier uitlekken. Snipper de ui..
Roer voor de dressing de azijn et twee eetlepels kookvocht van de knolselderij, peper en zout los. Klop de olie erdoor. Schenk de dressing over de selderijplakken. Schep de uitgebakken spekjes en de uitjes erdoorheen. Laat de smaken minimaal een uur in de koelkast intrekken.
Als bijgerecht of lunchgerecht. Eventueel met een blaadje van het loof (als dat er nog aan zat) garneren.

Reacties op Selderijsalade met spekjes

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: