Borrelhapjes - Recept Soesjes gevuld met avocadomousse
- Informatie:
- Bekeken: 213x
print recept
email recept
- Ingredienten:
voor de vulling : 1 tomaat, 2 lente-uitjes, 1 rijpe avocado, 0,5 dl. yoghurt, 2 el. mayonaise, 2 el. gesnipperde basilicum, zout, peper
- Beschrijving:
Breng het water met de stukjes boter en een snufje zout aan de kook in een steelpan. Draai, zodra de boter gesmolten is, het vuur heel laag en roer in een keer de bloem erdoor; blijf ca. 1 minuut roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat.
Neem de pan van eht vuur en laat het deeg iets afkoelen, klop er dan een voor een 2 eieren door. Klop het derde ei los en klop dit beteje voor beetje door het deeg; stop met het toevoegen van ei zodra het deeg in stukken van de gardes valt. Blijf nog ca. 2 minuten kloppen tot het deeg mooi glanst.
Schep het deeg met behulp van 2 theelepels in ca. 24 bergjes op de bakplaat; laat voldoende ruimte tussen de bergjes.
Bak de soesjes in het midden van de oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar; laat ze op een taartrooster afkoelen en snijd ze dan open.
Maak, terwijl de soezen in de oven staan, de vulling. Maak de tomaat en de lente-uitjes schoon. Snijd de tomaat in partjes, verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snipper de lente-uitjes fijn. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schillen en prak het fijn.
Meng de avocado met de yoghurt, de mayonaise, de tomaat, de lente-ui en de basilicum; breng de vulling op smaak met zout en peper. Vul de soesjes, vlak voor het serveren, met het avocado-mengsel.
Reacties op Soesjes gevuld met avocadomousse
- Nog geen reacties op dit recept...