Borrelhapjes-Recepten.nl

Borrelhapjes - Recept Kippenleverpastei


  • Ingredienten:
150 gr. roomboter, 50 gr. sjalotten (fijngehakt), 350 gr. kippenlevers, 1 dl kippenbouillon (blokje) 1 theelepel zout*) (kleurzout), 1 tl, paprikapoeder (mild), 1 tl kerrie, 1 tl peper versgemalen, 1 el worcherstershiresaus, 4 el schenkroom
  • Beschrijving:
Eventueel vooraf de kippenlevertjes schoonmaken en 12 uur in melk weken.
Niet echt noodzakelijkLaat de boter op kamertemperatuur komen. Maak de levertjes schoon en snijd ze in stukjes. Fruit de sjalotjes goudgeel in een eetlepel roomboter. Voeg vervolgens de levertjes toe en bak ze 3 tot 5 minuten mee.
Voeg de kippenbouillon, gemaakt van 1/4 kippenbouillontablet toe. Doe alles in de keukenmachine, voeg zout, worchestershiresaus en de kruiden toe. Voeg tijdens het draaien van de machine de boter in blokjes toe en schenk er tenslotte (naar keuze de cognac)of schenkroom bij. Stook er vooraf desgewenst de alcohol uit. (op smaak brengen) Wrijf de pastei door een bolzeef. Bewerk het restant met een paar eetlepels pastei nogmaals in de keukenmachine en werk het weer door de bolzeef. Giet de pastei in een of meer pasteipotjes en laat door en door koud worden.

Reacties op Kippenleverpastei

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: